|
|
Obstkuchen Auf Dem Blech (duitsland)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
100 - 150 gr. boter,margarine of Schweineschmalz,150 gr.suiker,1 pakje vanille suiker,1 - 2 eieren,snufje zout,500 gr. bloem,1 pakje bakpoeder,ca. 1/8 - 1/4 l
volle melk.
Voor het beleggen 1 - 1/2 kg appels of kwetsen (= soort pruim).
Iets suiker om te bestrooien.
Voorbereiding:
Vet het bakblik lichtjes in met margarine,leg daar bakpapier op,vet ook dit in en vouw de randen iets omhoog zodat het deeg er niet af kan lopen.
Verwarm de over voor.(200 - 225 graden)
Bereidingswijze:
Roer de boter, margarine (of Schweineschmalz) zacht en schuimig en voeg beetje bij beetje suiker, vanillesuiker, ei of eieren en zout toe. De met bakpoeder gemengde en gezeefde bloem afwisselend met wat melk door het vet roeren. Slechts zoveel melk gebruiken dat het deeg "scheurend" van de lepel valt.
Doe het deeg met een pannenlikker op het met bakpapier bekleedde bakblik en smeer het deeg glad.(maak daarvoor de pannenlikker af en toe nat in wat water)
De geschilde en in dunne partjes gesneden appels dakpansgewijs op hetdeeg leggen. Gebruik je kwetsen ? (= VEEL LEKKERDER!!) Was deze, halveer ze, haal de pit er uit en leg ze met het snijvlak naar boven dicht tegen elkaar op het deeg.
Druk zachtjes met de pannenlikker op het fruit zodat het goed in het deeg ligt maar het mag er niet geheel ingedrukt worden .
BAKTIJD : CA. 40 MIN. IN HETE OVEN,200 - 225 GRADEN.
Controleer met een sateh-stokje of breinaald of het deeg gaar is (het komt er dan droog uit). Let op : laat het deeg niet te droog worden ! Laat het gebak iets afkoelen en strooi er wat fijne suiker overheen.
|
|
|